Les friteries, une histoire de plus de 130 ans!
Cette friterie date probablement de l'année 1885. Elle est exposée au musée du folklore de la ville de Tournai
Cet établissement appartenait à la famille Pinelli et se situait dans la ville de Tournai, près de la basilique. C'était une véritable friterie mobile qui pouvait se déplacer à divers endroits et cuire des frites sur place.
La cuisson était faite à la demande. Les frituriers commençaient par éplucher les pommes de terre, avant de les couper puis de les cuire sur place au charbon.
Inutile de préciser que le temps de préparation s'est bien raccourci depuis!
source des informations: http://www.navefri-unafri.be